Receta Carne Frita Y Mofongo (spanish)

Receta a ojímetro de carne frita y mofongo Noe style

Carne frita

Carne de cerdo (para ti sola puede ser una libra aprox.o menos)

Yerbitas para adobar: orégano, perejil, ajo (poquito de cada yerba y un diente de ajo)

Adobo al gusto

Aceite de oliva

Vinagre, media tapita si lo deseas, pero no es necesario

En una sartén con tapa, agrega más o menos media taza de agua, mete la carne así adobada y cocina a fuego lento por aproximadamente media hora volteando a los quince minutos. Si pasado ese tiempo el tenedor entra fácil, la sientes tierna y ha consumido el agua, le agregas un poco de aceite de cocinar y vas volteando mientras se dora. Cuando la veas ya dorada agrega cebolla en rodajas, pero no la dejes freir, solo ablandar.

Nota importante:

Si no está tierna, deja otros quince minutos y vas aumentando el fuego para que se consuma el agua o así sucesivamente.

Mofongo simple

2 plátanos, 2 dientes de ajo, sal o adobo, aceite de oliva, tocino o tocineta, aceite para freir

Fríe los plátanos como para tostones regulares, pero solo por primera vez, los"esparachas" y los dejas en un plato. Fríe trocitos de tocino o tocineta.

En el pilón machaca el ajo con sal y añade un poquito aceite de oliva. Mezcla los trocitos con el ajo machacado en un recipiente pequeño.

Fríe los tostones por segunda vez, solo para sellarlos. No dejes que se doren.

Comienza a machacarlos en el pilón a medida que añades la mezcla que preparaste.

En un plato redondo ve acomodando el mofongo en los bordes mientras rellenas el centro con la carne frita y la cebolla.

Buen provecho...